Как работает точилка для ножей?

Привет! Как поставщик точилок для ножей, в последнее время я получаю массу вопросов о том, как на самом деле работают эти изящные маленькие инструменты. Итак, я решил объяснить вам это так, чтобы это было легко понять.

Начнем с основ. Точилка для ножей предназначена для восстановления кромки ножа, благодаря чему он лучше режет и продлевает срок службы. Со временем из-за регулярного использования лезвие ножа тупится. Режущая кромка, состоящая из крошечных острых зубцов, изнашивается и становится закругленной. Точилка удаляет часть металла с лезвия, чтобы создать новую острую кромку.

Существуют разные типы точилок для ножей, каждый из которых имеет свой собственный принцип работы. Одним из наиболее распространенных типов является ручная точилка. Обычно они имеют две или более прорезей с разной зернистостью абразивного материала. Крупная зернистость сначала используется для удаления значительного количества металла и изменения формы лезвия, а более мелкая зернистость используется для полировки кромки и придания ей сверхострости.

Например, нашТочилка для ножей Diamondотличный ручной вариант. В нем используются стержни с алмазным покрытием, которые чрезвычайно тверды и позволяют быстро заточить даже самые прочные лезвия. Алмазное покрытие обеспечивает равномерную и точную поверхность заточки, гарантируя, что вы всегда будете получать острую кромку.

Другой тип — электрическая точилка. Они работают от электричества и используют вращающиеся колеса или ремни для заточки ножа. Электрические точилки, как правило, быстрее и проще в использовании, чем ручные, особенно для людей, у которых нет большого опыта заточки. Они часто имеют несколько этапов, как и ручные заточки: сначала изменяют форму лезвия, а затем полируют его.

НашТочилка для роликовых ножейуникальная электрическая точилка. Он оснащен механизмом качения, который перемещает нож по заточным колесам, обеспечивая плавную и равномерную заточку. Этот тип точилки отлично подходит для быстрой заточки больших ножей или для людей, которым нужна заточка без помощи рук.

Еще есть точилка 4 в 1. Как следует из названия, этот тип точилки сочетает в себе четыре различные функции заточки в одном инструменте. Его можно использовать для заточки различных типов ножей, в том числе ножей с зубцами, ножей с прямой кромкой и даже ножниц.

НашТочилка 4-в-1универсальный вариант, который подойдет для любой кухни. Он имеет прорезь для грубой заточки для изменения формы тупых лезвий, прорезь для тонкой заточки для полировки кромки, точилку для зубчатых ножей и точилку для ножниц. С помощью этого одного инструмента вы сможете поддерживать все свои режущие инструменты в отличном состоянии.

Теперь давайте более подробно рассмотрим, как на самом деле работает процесс заточки. Используя точилку, вы, по сути, создаете новую фаску на лезвии. Фаска – это угол, под которым заточено лезвие. Различные типы ножей имеют разные углы скоса в зависимости от их предполагаемого использования. Например, поварской нож обычно имеет угол скоса около 20 градусов, а охотничий нож может иметь более крутой угол от 25 до 30 градусов.

Для создания фаски необходимо держать нож под правильным углом к ​​затачиваемой поверхности. Это может потребовать некоторой практики, особенно с ручными точилками. Но как только вы освоитесь, это не так уж сложно. К большинству точилок прилагается инструкция, как держать нож под правильным углом.

Когда вы перемещаете нож по заточенной поверхности, абразивный материал на точилке удаляет небольшое количество металла с лезвия. Это создает новый, острый край. Главное — оказывать равномерное давление и следить за тем, чтобы обе стороны лезвия затачивались одинаково.

После того, как вы заточили лезвие, рекомендуется его проверить. Вы можете сделать это, разрезав лист бумаги или помидор. Если нож режет ровно и чисто, значит, он острый. Если он рвется или плохо режется, возможно, вам придется еще раз обработать его точилкой.

Итак, вот оно! Вот как работает точилка для ножей. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или просто любителем готовить дома, вам обязательно понадобится хорошая точилка для ножей. Это не только улучшит качество резки ножей, но и продлит срок их службы.

Если вы заинтересованы в покупке точилки для ножей, у нас есть широкий выбор вариантов. Наша продукция изготовлена ​​из высококачественных материалов и рассчитана на надежную и длительную работу. Мы предлагаем конкурентоспособные цены и отличное обслуживание клиентов.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вы хотите обсудить ваши конкретные потребности, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы здесь, чтобы помочь вам найти идеальную точилку для ножей для вашей кухни.

Ссылки

• «Полное руководство по заточке ножей», Джо Керцман
• «Основы заточки ножей» от The Spruce Eats